Varietà oliva: Peranzana

E’ una varietà di oliva che viene coltivata nell’Alto Tavoliere della Puglia.

La varietà Peranzana  conferisce profumo e sapore molto marcati.

E’ molto ricercata per la sua duplice attitudine a produrre olive per il consumo diretto e per l’olio di oliva pugliese di pregiata qualità, dalle inconfondibili caratteristiche sensoriali, dal profumo fruttato, dal sapore dolce e leggermente piccante.

Questa varietà pare sia stata introdotta nel Medioevo dai coloni francesi